Рагу из капусты, или очень ленивые голубцы

рагу из капусты ленивые голубцы

Это простое блюдо из капусты, говяжьего фарша, и риса по составу такое же, как голубцы или ленивые голубцы. Можно даже назвать его “очень ленивые голубцы”, поскольку не надо ни заворачивать фарш в капусту, ни делать котлеты. Такое блюдо хорошо готовить, когда у вас осталась половина кочана капусты, например после приготовления борща. Все ингредиенты просто тушатся […]

Бефстроганов

бефстроганов

Бефстроганов – одно из немногих русских блюд, хорошо прижившихся и даже любимых за границей. Не знаю, правда ли легенда о графе Строганове, для которого его повар якобы придумал это блюдо, поскольку у пожилого графа были проблемы с зубами. Но тем не менее важно помнить, что для бефстроганов важно не использовать жесткое мясо, ибо никакое отбивание […]

Холодец из говядины в мультиварке Instant Pot

холодец без желатина instant pot

Холодец из говядины без желатина очень просто готовить в мультиварке Instant Pot. Преимущество этого метода в том, что не нужно постоянно наблюдать за кастрюлей и волноваться, что бульон выкипит. После закладки ингредиентов в мультиварку можно забыть о холодце на несколько часов. Я люблю делать холодец без желатина потому, что если бульон может застыть сам по […]

Кабачковая икра

кабачковая икра

Кабачковая икра – продукт, хорошо знакомый людям, выросшим в Советском Союзе. Ни одно другое блюдо из кабачков не обладает таким уникальным, незабываемым вкусом. Её можно есть как приправу или соус к мясу или пельменям, с макаронами или рисом, или просто намазав на свежий хлеб и запивая чаем.

Солянка на овощном бульоне с копченостями (Суп №3)

солянка traditional classic russian soup

Этот не совсем обычный вариант классической русской солянки отличается тем, что сначала готовится наваристый овощной бульон, а затем уже в него добавляются копчености, ветчина, вареная колбаса, или даже сосиски. В классическом варианте используется говяжий бульон, однако мне не очень нравится смешивать отварную говядину и копчености или колбасу. Мне кажется, что эти вкусы совершенно не сочетаются. […]

Окрошка с квасом (суп №2)

окрошка с квасом okroshka traditional classic russian soup

Окрошка с квасом – традиционный русский летний суп со свежими хрустящими овощами, колбасой, яйцом, и зеленью. Это поистине уникальное блюдо, характерное только для русской кухни. Название “окрошка” происходит оттого, что все продукты в супе мелко покрошены. Лучше всего, конечно, использовать самые свежие овощи. Окрошка подается холодной – предварительно нарезанные продукты заливаются охлаждённым напитком, например кефиром, […]

Щи из кислой капусты (суп №1)

щи из кислой квашеной капусты классический рецепт

Классический рецепт русской кухни Щи из кислой капусты – исконно русский суп, который легко приготовить из простых и доступных ингредиентов. Я обычно использую квашеную капусту, которую сама готовлю дома. Очень советую вам попробовать мой простой рецепт квашеной капусты в рассоле. Если у вас нет времени или возможности засолить капусту дома, купите хорошую квашеную капусту на […]

Квашеная капуста в рассоле

квашеная капуста в рассоле классический рецепт в домашних условиях traditional russian sauercraut

Классический рецепт хрустящей капусты в домашних условиях Что делать, если после приготовления борща у вас осталась половина кочана капусты? Через несколько дней у вас может быть хрустящая квашеная капуста, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Квашеная капуста в рассоле – полезнейший продукт, богатый витаминами и пробиотиками, которые помогут восстанавить натуральную микрофлору организма. Её можно […]