Омлет с жареной капустой (Завтрак №2)

омлет с жареной капустой

Омлет с жареной капустой хорошо готовить, когда у вас осталась белокочанная капуста от приготовления борща или другого блюда. В этом рецепте мы готовим именно жареную капусту, а не тушёную. Жареная капуста – с хорошо прижаренными кусочками листьев, отдающими дымком – с недавних пор считается настоящим кулинарным открытием. Она очень сильно отличается от тушёной капусты, которая не обладает таким ярко выраженым вкусом. Если вы хотите разнообразить ваши завтраки, попробуйте это необычное, но полезное и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты на 2 порции омлета:
  • 250 г белокочанной капусты (где-то 1/8 вилка капусты, без внешних листьев и кочерыжки)
  • подсолнечное масло для жарки
  • 3 кусочка бекона и/или копчёной колбасы
  • 3 яйца
  • 1 ст.л. сметаны с горкой
  • 2 стебля зелёного лука
омлет с жареной капустой

Нарежем капусту на небольшие квадратики. Нальём в сковороду немного подсолнечного масла, выложим капусту. Жарим капусту на средне-сильном огне, слегка перемешивая, пока где-то половина капусты не поджарится до коричневого цвета. Капуста при этом не должна становиться мягкой – в готовом блюде она должна быть всё ещё хрустящей и упругой. Не надо бояться сильно поджаривать капусту – это именно то, что делает её очень вкусной!

омлет с жареной капустой

Пока капуста жарится, пожарим бекон до коричневого цвета, выложим на бумажное полотенце, чтобы оно впитало жир, и разломаем бекон на кусочки. Если вы хотите добавить колбасу, порежьте её на кусочки. Я решила добавить и бекон, и немного копчёной колбасы для текстуры и вкуса. Можно использовать любую колбасу по вашему вкусу, но желательно, чтобы она была копчёной или полукопчёной.

Разобьём в миску 3 яйца, добавим сметану и соль. Перемешаем всё венчиком до однородности. Мелко нарежем зелёный лук, добавим в миску с яичной смесью, и снова перемешаем.

Добавим в капусту бекон или колбасу, перемешаем, зальём всё яичной смесью и прогреем на небольшом огне, пока яичная смесь не начнёт застывать. Мне нравится, когда яйца остаются немного жидкими, но если вы предпочитаете, чтобы яичная смесь полностью застыла, накройте сковороду крышкой на несколько минут. Омлет с жареной капустой можно подавать прямо в сковороде.

омлет с жареной капустой

One Reply to “Омлет с жареной капустой (Завтрак №2)”

  1. Ох, какая классная идея! Я очень, очень люблю японский окономияки, но в нем конечно вкуснее если с готовой специально для него мукой. Но, во первых, не всегда эта мука под рукой, а во вторых, ну мука все таки 🙂 А тут, класс, что-то похожее, но полезнее, быстрее и легче. Включаю в рацион. Блин, все логичное и знакомое, но сама не додумалась. Пасиб!

Leave a Reply