Митлоф (американская мясная запеканка)

митлоф американская мясная запеканка мясной хлеб

Если вы любите есть котлеты, но не любите их жарить, то этот рецепт для вас! Американцы когда-то придумали очень простое блюдо – так называемая “мясная буханка”, или митлоф. Ведь не каждый день они едят бургеры и картошку фри. Митлоф – это семейное блюдо, которое часто готовят на ужин в будний день.

Ингредиенты митлофа – такие же, которые мы обычно используем для котлет, разница только в способе приготовления. Котлетная масса выкладывается в прямоугольную форму, покрывается соусом, и запекается в духовке. Вкус практически такой же, как у котлет, с дополнительной пикантной ноткой от соуса. При этом вам не надо беспокоится о жарке, разбрызгивающемся масле, и мытье сковороды. Только вот название “мясная буханка”, “мясной рулет”, и уж тем более “мясной хлеб” мне не очень нравится. Пусть уж лучше будет митлоф или мясная запеканка.

Ингредиенты
  • 500 г говяжьего фарша
  • 0,5 стакана хлебных крошек
  • 0,5 стакана молока
  • 1 небольшая луковица
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
Соус
Вариант 1
  • 0,5 стакана томатного пюре. Если нет томатного пюре, можно использовать качественный кетчуп.
  • 1,5 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. 5% уксуса
Вариант 2
  • 0,5 стакана томатного пюре. Если нет томатного пюре, можно использовать качественный кетчуп.
  • 1 ст.л. вустерского соуса (также известен как ворчестерширский, Worcestershire sauce)

Нарежьте луковицу очень мелкими кубиками.

В большой миске смешайте молоко, яйцо, хлебные крошки, соль, фарш, лук. Перемешайте более-менее до однородности, но без фанатизма. Мешайте руками, а не миксером.

Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Возьмите достаточно глубокую прямоугольную форму (как для выпечки хлеба), можно и квадратную. Моя форма: глубина 6 см, длина 25 см, ширина 11 см. Застелите форму фольгой и выложите в нее фарш.

Смешайте в мисочке ингредиенты для соуса и залейте им верх мясной буханки.

Выпекайте 1 час и 15 минут. Верх формы закрывать при этом не нужно.

Подавайте с вашим любим гарниром и овощами. Например, с картофельным пюре и острой стручковой фасолью.

Leave a Reply