Если вы любите есть котлеты, но не любите их жарить, то этот рецепт для вас! Американцы когда-то придумали очень простое блюдо — так называемая «мясная буханка», или митлоф. Ведь не каждый день они едят бургеры и картошку фри. Митлоф — это семейное блюдо, которое часто готовят на ужин в будний день.
Ингредиенты митлофа — такие же, которые мы обычно используем для котлет, разница только в способе приготовления. Котлетная масса выкладывается в прямоугольную форму, покрывается соусом, и запекается в духовке. Вкус практически такой же, как у котлет, с дополнительной пикантной ноткой от соуса. При этом вам не надо беспокоится о жарке, разбрызгивающемся масле, и мытье сковороды. Только вот название «мясная буханка», «мясной рулет», и уж тем более «мясной хлеб» мне не очень нравится. Пусть уж лучше будет митлоф или мясная запеканка.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 0,5 стакана хлебных крошек
- 0,5 стакана молока
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Соус
Вариант 1
- 0,5 стакана томатного пюре. Если нет томатного пюре, можно использовать качественный кетчуп.
- 1,5 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. 5% уксуса
Вариант 2
- 0,5 стакана томатного пюре. Если нет томатного пюре, можно использовать качественный кетчуп.
- 1 ст.л. вустерского соуса (также известен как ворчестерширский, Worcestershire sauce)
Нарежьте луковицу очень мелкими кубиками.
В большой миске смешайте молоко, яйцо, хлебные крошки, соль, фарш, лук. Перемешайте более-менее до однородности, но без фанатизма. Мешайте руками, а не миксером.
Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Возьмите достаточно глубокую прямоугольную форму (как для выпечки хлеба), можно и квадратную. Моя форма: глубина 6 см, длина 25 см, ширина 11 см. Застелите форму фольгой и выложите в нее фарш.
Смешайте в мисочке ингредиенты для соуса и залейте им верх мясной буханки.
Выпекайте 1 час и 15 минут. Верх формы закрывать при этом не нужно.
Подавайте с вашим любим гарниром и овощами. Например, с картофельным пюре и острой стручковой фасолью.